Składniki: 70g mąki kokosowej30g wiórków kokosowych80g erytrytolu (lub inna substancja słodząca)2 jajka7 łyżek oleju kokosowego8 łyżek mlekadodatkowo żurawina, rodzynki, migdały, orzechy Przygotowanie: Wszystkie składniki poza bakaliami ugniatamy do jednolitej konsystencji . Dzielimy na porcje (u mnie ciasteczko waży ok 25g). Formujemy kulkę, spłaszczamy i układamy żurawinę, orzechy itd. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach góra dół przez ok 20 min (aż się zarumienią) Studzimy na kratce. Będą kruche po wystygnięciu. Ostatnie wpisy na stronie:
Produkty z kokosa są bardzo często wykorzystywane w różnych dietach, bo są bezglutenowe, wegańskie i przede wszystkim zdrowe. Warto włączyć je do swojej codziennej diety. A takie ciasto z mąką kokosową albo na oleju kokosowym jest nie tylko pyszne, ale także zdrowsze i mniej kaloryczne. Zapoznajcie się z moimi kokosowymi
W dzisiejszych czasach konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i aktywni. Wiele osób zaczyna poszukiwać nowych rozwiązań i alternatyw dla dobrze znanych produktów. Dotyczy to zarówno gastronomii, jak i kosmetyki – często nie zadowalają nas szeroko dostępne rozwiązania i dążymy do ich doskonalenia. Przykładem produktu, po który sięga coraz więcej osób, jest olej kokosowy. Do czego jest używany? Bywa traktowany jako zamiennik powszechnie stosowanych tłuszczy w kuchni, ale także wykorzystuje się go w kosmetyce. Jakie jeszcze zastosowanie może mieć olej kokosowy? Jakie właściwości się mu przypisuje? Zapraszamy do lektury! Skąd pochodzi olej kokosowy? Olej kokosowy jest olejem roślinnym, nazywanym często także masłem kokosowym lub tłuszczem kokosowym. Pozyskuje się go z twardego miąższu orzecha palmy kokosowej, czyli z tak zwanej kopry. W celu wyprodukowania oleju miąższ poddrzewa się i tłoczy. Gotowy już, zimny olej kokosowy ma postać twardej, białej masy. Po podgrzaniu zmienia konsystencję na płynną, a barwę na żółtawą. Olej kokosowy zaliczany jest do tak zwanych „superfood” i przypisuje mu się wiele dobroczynnych właściwości. Swoje zastosowanie olej kokosowy znajduje w wielu branżach – wykorzystywany jest do produkcji kwasów tłuszczowych, alkoholi, a także świec oraz uszlachetniających powłok włókienniczych. Najpowszechniej jednak olej z orzecha palmy kokosowej stosowany jest w gastronomi i kosmetyce. Dlaczego warto postawić na olej kokosowy? Właściwości produktu Wiele osób zastanawia się, czy olej kokosowy jest zdrowy? Zdania na ten temat są podzielone. Niektórzy wskazują, że produkt ten zawiera duże ilości kwasów nienasyconych. Inni specjaliści wskazują, że ich ilość nie ma znaczenia, gdyż posiadają inną budowę, a więc są trawione i wchłaniane przez organizm w inny sposób, niemający negatywnego wpływu na zdrowie człowieka. Zastanawiając się nad tym, czy olej kokosowy jest zdrowy, czy nie, należy przede wszystkim pamiętać o tym, że jest on tłuszczem i jest kaloryczny, więc – jak każdy inny produkt z tej grupy – spożywany powinien być w rozsądnych ilościach. Co zawiera olej kokosowy? Przede wszystkim jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych MCT, a dzięki temu przypisuje mu się właściwości wspomagające walkę z nadwagą. Średniołańcuchowe trójglicerydy mogą wpływać także na zwiększenie poziomu energii, regulację cholesterolu, zwalczanie bakterii i wirusów, poprawę stanu skóry czy łagodzenie objawów kokosowemu przypisuje się właściwości potencjalnie wskazane przy leczeniu cukrzycy, łagodzące napady padaczkowe czy przyspieszające gojenie się ran. Olej kokosowy uznawany jest także za bogate źródło wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, cynku, sodu, kwasu foliowego oraz witamin – E, B2, B6, C i K. Olej kokosowy – zastosowanie w kuchni Najpopularniejsze zastosowanie oleju kokosowego wiąże się zdecydowanie z najróżniejszymi aktywnościami kulinarnymi. Do czego może przydać się olej kokosowy w kuchni? Ten wyjątkowy produkt sprawdzi się jako zamienniki masła oraz margaryny. Użyć go można do pieczenia ciast, ciastek i tortów. Bardzo często tłuszcz ten wykorzystuje się do przygotowywania czekolady, a także różnego rodzaju sosów. Wiele osób wykorzystuje olej kokosowy do smażenia, należy jednak pamiętać, że w tym celu stosuje się raczej olej rafinowany. Długie smażenie na oleju nierafinowanym nie jest wskazane, jednak można go spokojnie wykorzystać do krótkiego smażenia, o temperaturze dymienia wynoszącej 180°C (na przykład do naleśników, placków, ryb, mięs i warzyw). Zastosowanie oleju kokosowego nierafinowanego jest szerokie, a przy – co warto podkreślić – ten typ produktu uznawany jest za zdrowszy. Proces rafinacji pozbawia bowiem produkt wielu korzystnych związków chemicznych. Olej kokosowy – właściwości kosmetyczne Gastronomia to nie jedyna dziedzina, w której coraz częściej wykorzystuje się tłuszcz pozyskiwany z orzechów palmy kokosowej. Nie każdy wie, że olej kokosowy znajduje zastosowanie także w kosmetyce. Zawartym w oleju kwasom laurynowym i kaprylowym przypisuje się działanie przeciwbakteryjne, antywirusowe oraz przeciwgrzybicze. Minerały i witamina E natomiast może działać antyrodnikowo. Olej kokosowy wpływać może pozytywnie na nawilżenie skóry, normalizację pracy gruczołów łojowych oraz stymulować odnowę międzykomórkową. Olej kokosowy stosować można bezpośrednio na skórę w celu jej nawilżenia, wygładzenia, odżywienia, regeneracji przesuszonych partii czy łagodzenia oparzeń. Często staje się też on składnikiem różnego rodzaju kremów, balsamów i preparatów kosmetycznych. Gdzie kupić olej kokosowy? Zastosowanie oleju kokosowego w różnych obszarach i dziedzinach jest bardzo szerokie. Przy zakupie produktu warto zwrócić uwagę na jego pochodzenie i jakość, tylko wysokiej klasy olej kokosowy zapewni pełnię walorów smakowych oraz odżywczych. Dlatego też osoby zainteresowane tłuszczem pozyskiwanym z miąższu orzechów palmy kokosowej zachęcamy do skorzystania z produktów tłoczonych w Olejarni Skolej. Olej kokosowy – rafinowany czy nierafinowany? Coraz więcej osób sięga w kuchni po olej kokosowy – alternatywę dla popularnych tłuszczów roślinnych. Nic w tym dziwnego, produkt ten ma szerokie zastosowanie, nadaje się do przyrządzania różnych potraw i sosów, używany jest jako zamiennik masła i margaryny oraz do smażenia. Wśród użytkowników tego wyjątkowego, zaliczanego do tak zwanych „superfood” produktu, często pojawia się pytanie, jaki olej kokosowy wybrać? Czy olej kokosowy powinien być rafinowany, czy nie? Zapraszamy do lektury wpisu, w którym przybliżymy, czym różnią się te dwa typy tłuszczów pozyskiwanych z miąższu orzecha kokosowego oraz podpowiemy, jaki olej kokosowy jest lepszy do określonych zastosowań. Czym charakteryzuje się olej kokosowy nierafinowany? Nierafinowany olej kokosowy pozyskuje się w wyniku tłoczenia na zimno. Proces ten jest z jednej strony naturalny, z drugiej – długotrwały i mniej efektywny niż rafinacja. Dlatego też cena nierafinowanego oleju kokosowego jest zazwyczaj wyższa od oleju pozyskiwanego w wyniku procesu rafinacji. Podczas tłoczenia tłuszcz kokosowy nie jest poddawany działaniu wysokich temperatur, z tego względu nie traci on swoich właściwości odżywczych. Olej nierafinowany zachowuje naturalny aromat kokosa oraz jego smak. Czas jego przechowywania jest niestety dość krótki, istnieje bowiem ryzyko zjełczenia produktu. Z uwagi na bogactwo składników odżywczych nierafinowany olej kokosowy polecany jest do wykorzystywania podczas zabiegów pielęgnacyjnych. Nakłada się go na włosy lub skórę, gdyż przypisuje się mu właściwości odżywiające, łagodzące i nawilżające. Olej koksowy nierafinowany stosować można także w kuchni na zimno – jako dodatek do sałatek, sosów, deserów etc. Należy pamiętać, że na oleju nierafinowanym nie powinno się długo smażyć – ten typ tłuszczu nadaje się do smażenia krótkiego, w niskiej temperaturze dymienia. Rafinowany olej kokosowy – kiedy warto go zastosować? Olej kokosowy poddany skomplikowanemu procesowi rafinacji jest bardziej przetworzony niż olej tłoczony na zimno. Proces rafinacji, czyli oczyszczania, przeprowadzany jest przy użyciu wysokich temperatur, których skutkiem ubocznym jest pozbawienie oleju jego naturalnego smaki i zapachu kokosa. Pod wpływem ciepła olej traci także wiele cennych składników odżywczych, między innymi część polifenoli, tokoferoli i steroli. Rafinowany olej kokosowy jest jednak dużo trwalszy od oleju tłoczonego, można go zatem długo przechowywać. Produkt ten ma także wyższą temperaturę palenia, a dzięki temu nadaje się do smażenia i pieczenia. Oleju rafinowanego nie powinno się używać do stosowania na zimno, ani do zabiegów pielęgnacyjnych. Jaki olej kokosowy wybrać – rafinowany czy nierafinowany? Wybór rodzaju oleju kokosowego uzależniony jest od przeznaczenia. Wiele osób zastanawia się, jaki olej kokosowy do smażenia będzie najlepszy. Jeśli planujemy długie smażenie, powinniśmy postawić na rafinowany olej kokosowy. Do krótkiego smażenia, w trakcie którego temperatura dymienia nie przekroczy 180°C, sprawdzi się także kokosowy olej nierafinowany. Z uwagi na swoją specyfikę oraz proces produkcji ten typ oleju będzie odpowiedni także do stosowania w kuchni na zimno. Rafinowany olej kokosowy nie powinien być stosowany na zimno. Wiele osób zastanawia się także, jaki olej kokosowy wybrać do pielęgnacji włosów oraz skóry. W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem będzie także olej nierafinowany, z uwagi na większą zawartość składników odżywczych. Jaki olej kokosowy kupić? Osoby zastanawiające się, jaki olej koksowy wybrać, powinny w pierwszej kolejności odpowiedzieć na pytanie, do jakich celów chcą użyć produktu i na tej podstawie podjąć decyzję, czy wybrać olej rafinowany, czy nierafinowany. Warto także zwrócić uwagę na jakość wyrobów i wybierać te, które zostały przygotowane z najwyższą starannością tak jak te przygotowane w Olejarni Skolej. Tylko wysokiej jakości olej kokosowy zachowa swoje właściwości i będzie odpowiedni do zastosowania w kuchni lub w celach pielęgnacyjnych.
2 szklanki wiórków kokosowych (200g) Dodatkowo: około 1 łyżeczka posiekanych, suszonych kwiatów lawendy (niekoniecznie) cukier puder do obtoczenia. 1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół (na funkcji termoobieg 170°C). 2. Masło utrzeć z cukrem pudrem, ucierać przez około 3-4 minuty mikserem ustawionym na najwyższe
Pyszne małe ciasteczka kokosowe. Jeśli zastanawiacie się co zrobić z pozostałymi białkami (po kruchym cieście, mazurkach, czy pączkach) zapraszam do pieczenia kokosanek. Ciasto z czterech składników: cukru, masła, wiórków kokosowych i białek. Przygotowanie masy kokosowej jest bardzo łatwe i powstaje błyskawicznie, a pieczenie trwa tylko 12 - 15 minut. I ciasteczka gotowe. Z wierzchu chrupiące (piekłam 15 minut), a w środku miękkie i delikatne. Jak sama nazwa wskazuje mocno kokosowe. Świetne do kubka gorącej herbaty. Doskonałe też na przyjęcia. Porcja na 40 ciasteczek, 2 blachy z piekarnika. Polecam. Data dodania: Składniki na 40 ciasteczek: 20 dag wiórków kokosowych 5 dag masła 2 białka 12 dag cukru Przygotowanie: W rondelku, na małym ogniu rozpuść masło. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przestudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Po dodaniu ostatniej porcji cukru ubijać (miksować mikserem na najwyższych obrotach jeszcze 5 minut), aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z wiórkami kokosowymi. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę kokosową wykładać małą łyżeczką, na przygotowaną blaszkę, zachowując odstępy między ciasteczkami. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 12 - 15 minut (na złoty kolor). Smacznego! Wydrukuj przepis TAGI: [kokosanki, przepis na ciasteczka kokosowe]
Krokiety z jajem na oleju kokosowym Dania główne Krokiety z jajem na oleju kokosowym Można zużyć pozostałe po świętach zapasy ugotowanych na twardo jaj :)Smak kokosa stał się popularny. Na rynku jest coraz więcej produktów w tym stylu. Poniżej możesz wypróbować przepis na ciasteczka kokosowe. Są one w pełni bez laktozy. Dlatego, jeśli zmagasz się z problemami spowodowanymi jej nietolerancją to trafiłeś w dziesiątkę. Do przygotowania deseru możesz wykorzystać dowolne mleko roślinne , które Ci odpowiada. Oprócz laktozy nasz przepis nie zawiera mąk zawierających gluten. Zamiast typowej pszennej wykorzystana została mąka kokosowa. Jeśli zależy Ci na ciastkach w pełni bezglutenowych pamiętaj, aby znaleźć specjalny proszek do pieczenia wolny od glutenu. Składniki na 12 porcji ciasteczek: jaja kurze 2 sztuki mleko roślinne 100 ml olej kokosowy 3 łyżki ksylitol 5 łyżek mąka kokosowa 100 g proszek do pieczenia 1 łyżeczka wiórki kokosowe 1 łyżka Wartość energetyczna jednej porcji: ok. 111 kcal Sposób przygotowania: Olej rozpuścić. Jajka ubić z mlekiem. Do jajek i mleka dodać rozpuszczony olej kokosowy, ksylitol, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Wszystko zmiksować razem. Uformować ciasteczka i przekładać je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w 180 stopniach C przez około 20 minut. Warto śledzić stopień wypieczenia, ponieważ każdy z piekarników może piec nieco inaczej. Smacznego! Informacje tutaj zawarte mają charakter jedynie informacyjny oraz nie są poradą lekarską. Zastosowanie się do nich powinno być skonsultowane na indywidualnej wizycie ze specjalistą.
Pyszna babka cytrynowa. Wielkanocna babka maślana z kisielem. Babka czekoladowa z orzechami. MEGA Proste Szybkie Ciasto Cytrynowe z Kokosem. Prosta SZYBKA BABKA Marmurkowa. Babka jogurtowa cytrynowo – pomarańczowa. Prosta Puszysta Babka z Likierem. Wielkanocna Babka z Budyniem i Konfiturą Wiśniową. Babka Tulipan.Babka kokosowo- kakaowa Babka makowo- kokosowa Babka Raffaello Białkowiec Ciasto Bounty Ciasto kokosowe z kremem jagodowym Ciasto malibu Ciasto Pijak Keto ciasto czekoladowo- kokosowe z kremem orzechowym Kokosowiec z kremem ajerkoniakowym Kostka dyniowo- jabłkowa z kokosem Mazurek makowo- kokosowy Rafaello na krakersach Rafaello z adwokatem Rolada kokosowa na herbatnikach Sernik kokosowy Sernik wiśniowo- kokosowy bez pieczenia Sernik z bezą kokosową Śnieżny puch Tarta ananasowo- kokosowa Tarta wiśniowa z kokosem Torcik kokosowy Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym Tort malinowa dama Tort Raffaello Tort truskawkowy bez laktozy i glutenu
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na majonez na oleju kokosowym.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 108 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Jedne z najlepszych ciasteczek z płatkami zbożowymi, ale zacznę od wady... Nie róbcie ich, jeśli jesteście na diecie. Dlaczego? Ja potrafię upiec i przez cały dzień zjeść sama całą blachę. A najdziwniejsze jest to, że moja rodzina również je uwielbia - miłośnicy delicji, ciastek w czekoladzie i wafelków.. Jak pierwszy raz upiekłam te ciastka, to pomyślałam - porażka. Zamiast ładnych 20-tu paru kuleczek - wyszedł mi jeden, duży placek. Tylko, że ten placek był przeeepyszny i dlatego od razu upiekłam drugą porcję - wiedziałam o swoim "błędzie". Kolejne ciastka wyszły o idealnych kształtach. Później je piekłam wiele razy i wiecie co? Za każdym razem wolałam tą pierwszą wersję, która miała być nieudana. Prostokątne ciasteczka najbardziej przypadły mi do gustu - są chrupiące i cudownie pachną kokosem (dlatego preferuję olej nierafinowany). Nie są twarde, a wręcz przeciwnie - idealnie kruche! Poniżej podam dwa sposoby na kształt ciasteczek, a Wy zdecydujcie, który Wam bardziej odpowiada. (około 26-30 sztuk) 1/2 szklanki cukru (lub nieco mniej, jeśli nie lubicie słodkich) 1 jajko (małe/średnie) 1 opakowanie cukru waniliowego (16g) 1/2 szklanki mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szczypta soli Dodatkowo: 1/4 szklanki wiórek kokosowych Olej zmiksować z cukrem. (Olej powinien posiadać stałą konsystencję. Jeśli chcecie ciasteczka kuleczki - należy go rozpuścić.) Mieszając - wbić jajko i wsypać resztę składników. (Masa powinna być jednolita i gładka.) Na końcu całość połączyć (nadal mikserem) z płatkami oraz wiórkami kokosowymi. Z ciasta formować kulki o wielkości orzecha włoskiego i spłaszczając je - układać na blasze wysłanej papierem do pieczenia. (Jeśli nie rozpuszczaliście oleju - ciastka zleją się w całość i będzie wygodniej je kroić. Ja tak robię. W wersji szybszej wystarczy blachę wyłożyć ciastem - równo, na grubość około 1 cm.) Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 15 minut w 180 stopniach - do zarumienienia się. Jeśli macie jeden, duży placek - bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, jeszcze ciepły należy pokroić w prostokąty (około 4 x 7 cm). Ciastka odstawić do wystygnięcia - stwardnieją i staną się kruche. (*) Użyłam oleju kokosowego tłoczonego na zimno Olejowe Smaki - można go nabyć na lub stacjonarnie w Białymstoku na Al. Jana Pawła II 59 C lok.
Zawartość tłuszczu w oleju kokosowym kształtuje się na poziomie 99,1 g. Oznacza to, że jedna łyżka oleju kokosowego (25 g) dostarcza 24,8 g tłuszczu). Olej kokosowy dostarcza głównie nasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcz obecny w oleju kokosowym składa się przede wszystkim z nasyconych kwasów tłuszczowych.
Ciasteczka oraz oczywiście barszcz z uszkami to moje największe świąteczne słabości! To dla mnie kwintesencja Świąt! Powoli zakrada się do Nas magia Świąt, od kilku dni pachnie ciasteczkami. Za chwilę zakiszę barszcz, powoli szukam choinki i zastanawiam się jaki upiec sernik. Święta skradają się do Nas małymi kroczkami. Dzisiaj zapraszam na bardzo proste, wegańskie ciasteczka na oleju kokosowym, można je jeść bez niczego a także polane lukrem lub czekoladą. Składniki: ciasto 150 g maki pszennej pełnoziarnistej 100 g mąki pszennej białej 120 g oleju kokosowego 6 łyżek cukru trzcinowego 2-3 łyżki zimnej wody szczypta soli 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lukier szklanki cukru pudru sok wyciśnięty z pomarańczy Przygotowanie: Łączymy rozdrobniony cukier trzcinowy z olejem kokosowym, dodajemy mąkę zagniatamy. Na koniec dodajemy do ciasta zimną wodę – 2 lub 3 łyżki, tak by zyskało konsystencję kruchego ciasta. Szybko zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy z niego ciasteczka. Umieszczamy je na papierze do pieczenia i pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Aby przygotować lukier, przesiewamy cukier i do przesianego cukru dodajemy po łyżce soku np. pomarańczowego( można dodać też wody), dokładnie mieszamy. gdy ciasteczka przestygną polewamy je lukrem i dekorujemy.
. ciastka na oleju kokosowym
